Αρχές Ιουλίου στο Γαλαξίδι, σε ένα παραθαλάσσιο θυμαρότοπο γνωστό για τα εκλεκτά θυμάρια του, συλλέγουμε ένα εξαιρετικό, αρωματικό και φημισμένο μέλι, το θυμαρίσιο, ίσως το πιο αγαπητό και ευρέως γνωστό μέλι στην Ελλάδα. Δικαίως καταλαμβάνει μία από τις πρώτες θέσεις παγκοσμίως στην προτίμηση των καταναλωτών, λόγω του ότι είναι εξαιρετικά αρωματικό μέλι, με υπέροχο λαμπερό, κεχριμπαρένιο χρώμα και μεγάλη διατροφική αξία.

Tο φθινόπωρο, παράγουμε σε περιοχή της Σιθωνίας της Χαλκιδικής, το ρείκι, ένα μέλι σπάνιο με υψηλή θρεπτική αξία, μέταλλα, πρωτείνες, αμινοξέα, πολύ τονωτικό για τον ανθρώπινο οργανισμό και με ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες. Η γεύση του έχει την ιδιαιτερότητα να μην γλυκίζει όσο τα υπόλοιπα μέλια και επίσης η υφή του είναι πιο συμπαγής.

Σε περιοχή προστατευμένη από (Natura 2000) στην ευρύτερη περιοχή της Ευρυτανίας, σε ένα δάσος παρθένο, γεμάτο βελανιδιές, μεταφέρουμε μέρος του πληθυσμού των μελισσιών μας γύρω στα μέσα του καλοκαιριού για να συλλέξουμε το μέλι της βελανιδιάς ένα σκουρόχρωμο, με ιδιαίτερη γεύση πλούσια και μεστή και εξαιρετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, βοηθάει την καλή λειτουργία του μεταβολισμού και της καρδιάς.