GR-BIO-03, ΓΕΩΡΓΙΑ ΕΛΛΑΔΑΠεριγραφή
Η λατινική ονομασία του κρητικού βοτάνου είναι Sideritis Syriaca και την συναντούμε με τις ονομασίες μαλοτήρα, τσάι του βουνού. Ανήκει στο γένος Sideritis, οικογένεια βοτάνων με αναρίθμητα οφέλη από την αρχαιότητα. Η μαλοτήρα αναπτύσσεται αποκλειστικά στην Κρήτη σε μεγάλο υψόμετρο πάνω από τη θάλασσα ενώ χρησιμοποιείται σε πλήθος συνταγών και κυρίως ως βοτανικό ρόφημα. Τα Λευκά Όρη της Κρήτης είναι εκεί όπου αυτά τα μοναδικά φυτά με κίτρινα άνθη βρίσκονται σε μεγαλύτερο πληθυσμό. Ως ενδημικό φυτό στην περιοχή, η συγκομιδή και η χρήση της μαλοτήρας τελειοποιήθηκε εδώ και αιώνες.
H μαλοτήρα αποτελούσε παραδοσιακά πρωινό ρόφημα για τους Κρητικούς ενώ ως βότανο δρα κατά των κρυολογημάτων, των παθήσεων του στομάχου και του αναπνευστικού. Η μαλοτήρα δρα ως αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό, αντιμικροβιακό, τονωτικό, και αποτοξινωτικό για τον οργανισμό.
Αν προσθέσουμε στο αφέψημα της μαλοτήρας ένα ξυλαράκι κανέλας και λίγο μέλι έχουμε ένα άριστο μαλακτικό και αντισηπτικό για τον βήχα. Πιστεύεται τέλος ότι είναι ευεργετικό για τα αιμοφόρα αγγεία της καρδιάς.
Για του Κρητικούς, παραδοσιακά, σε κρυολογήματα με έντονο βήχα και πονόλαιμο, το ρόφημα μαλοτήρας με μέλι αποτελεί το ενδεδειγμένο θεραπευτικό μέσο.
Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας μαλοτήρα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και το σουρώνουμε. Προσθέτουμε μια κουταλιά μέλι για να απογειώσει την γεύση μας.
